Panko Apanados

Producto resultante de la fermentación y horneo de una mezcla básica de harina de trigo, agua, sal y levadura y otros ingredientes y aditivos permitidos por la legislación vigente. El panko son escamas, copos irregulares de una miga de pan seca, es elaborado de pan sin corteza, este se tritura en forma de astillas conforme a las especificaciones de la producción. El panko presenta un color blanco y tiene olor y sabor a pan horneado. Se caracteriza por tener bajo contenido de humedad, su estructura y textura es crocante.